De zachte smaak van kwarkcake
Een kwarkcake recept geeft je de mogelijkheid om een bijzondere cake te maken die lekker luchtig en fris smaakt. Door kwark aan het beslag toe te voegen krijgt de cake een smeuïge structuur en een subtiele zuiveltoon. Veel mensen vinden kwarkcake lekkerder dan gewone cake, vooral omdat hij minder zwaar en niet overdreven zoet is. Dit type cake blijft bovendien langer zacht, waardoor je hem goed een dag kunt bewaren. Je hebt er geen bijzondere technieken voor nodig. Het maken lijkt veel op het bakken van een gewone cake, maar het resultaat verrast altijd. De smaak past goed bij een kopje thee of koffie, maar met wat vers fruit kun je de cake ook serveren als speciaal dessert op een feestje.
Welke ingrediënten heb je nodig voor kwarkcake?
Voor een eenvoudig kwarkcake recept heb je maar een paar basisingrediënten nodig. Meestal gebruik je bloem, suiker, eieren, boter, bakpoeder en uiteraard kwark. Door te kiezen voor magere kwark blijft de cake wat lichter. Je kunt echter ook volle kwark nemen als je dit lekkerder vindt. Veel bakkers voegen nog een zakje vanillesuiker toe voor extra smaak, of geraspte citroenschil voor een frisse twist. Soms wordt een beetje zout gebruikt om de smaak in balans te brengen. Gebruik een grote kom om het beslag te maken en zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Zo krijg je een mooi glad en luchtig beslag.
- Bloem
- Suiker
- Eieren
- Boter
- Bakpoeder
- Kwark
- Magere kwark (voor een lichter resultaat)
- Volle kwark (als je dit lekkerder vindt)
- Vanillesuiker
- Geraspte citroenschil
- Zout
Stap voor stap een kwarkcake bereiden
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 160 graden Celsius. Vet een cakevorm in met boter of gebruik bakpapier.
- Smelt de boter zachtjes en laat even afkoelen.
- Klop daarna de eieren samen met de suiker en vanillesuiker luchtig met een mixer.
- Voeg langzaam de gesmolten boter toe.
- Roer vervolgens de kwark door het mengsel.
- Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout.
- Voeg dit bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het natte beslag. Meng alles rustig door elkaar tot een gladde massa.
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Zet de vorm op een rooster in het midden van de oven.
- Bak de cake in ongeveer 50 tot 60 minuten gaar. Prik met een satéprikker of mesje in het midden van de cake; komt deze er droog uit, dan is de cake klaar.
- Laat de cake kort afkoelen in de vorm en haal hem er dan voorzichtig uit om verder af te koelen op een rooster.
Variaties en serveertips voor extra plezier
Een kwarkcake laten opvallen doe je eenvoudig met wat extra ingrediënten. Voeg bijvoorbeeld blauwe bessen of stukjes appel toe aan het beslag voordat het de oven in gaat. Of meng wat cacaopoeder door een deel van het beslag om een marmer-effect te maken. Voor een frisse versie gebruik je fijngehakte citroenrasp of een scheutje citroensap. Ook een handje rozijnen of gehakte nootjes geeft een lekkere bite. Wil je de cake feestelijk maken, bestrijk dan na het bakken de bovenkant met warme abrikozenjam, of bestrooi met poedersuiker. Een plakje kwarkcake smaakt heerlijk bij ontbijt, als tussendoortje of als traktatie tijdens een verjaardag. Door de neutrale smaak kun je hem ook makkelijk combineren met vers rood fruit of yoghurt.
- Blauwe bessen
- Stukjes appel
- Marmer-effect met cacaopoeder
- Fijngehakte citroenrasp
- Citroensap
- Rozijnen
- Gehakte nootjes
- Warme abrikozenjam (als topping)
- Poedersuiker
- Vers rood fruit
- Yoghurt (als topping of combinatie)
Tips om je kwarkcake zo goed mogelijk te houden
Na het bakken kun je de cake het beste bewaren als hij helemaal is afgekoeld. Wikkel hem dan in plasticfolie of doe hem in een luchtdichte trommel. Bewaren op kamertemperatuur gaat prima, maar eet de cake het liefst binnen drie dagen op voor de beste smaak en structuur. Wil je de cake langer bewaren, dan kun je hem gerust invriezen. Snijd de cake daarvoor in plakken, leg ze met bakpapier ertussen en stop ze in een diepvrieszak. Zo blijft de cake tot drie maanden goed. Om bevroren cake te eten haal je hem een paar uur van tevoren uit de vriezer. Laat langzaam ontdooien zodat de plak niet te nat wordt. Vergeet niet om de cake op een droge, koele plaats te zetten als het heel warm weer is, anders bederft hij sneller.
Meest gestelde vragen over het bakken van kwarkcake
- Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van kwark?
Je kunt Griekse yoghurt gebruiken in plaats van kwark, maar hierdoor wordt de cake iets compacter en vetter van smaak. Het is wel een goed alternatief als je geen kwark hebt.
- Hoe weet ik zeker dat mijn kwarkcake gaar is?
Om zeker te weten dat kwarkcake gaar is, steek je een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er droog uitkomt zonder nat beslag, is de cake klaar.
- Kan ik het recept suikervrij maken?
Het is mogelijk om een kwarkcake suikervrij te maken door bijvoorbeeld zoetstoffen te gebruiken die geschikt zijn om mee te bakken. De smaak en structuur kunnen wel iets veranderen.
- Hoe krijg ik de cake mooi luchtig?
Voor een mooi luchtige kwarkcake is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en dat je de eieren en suiker goed luchtig klopt voordat je de rest toevoegt.
- Mag ik diepvriesfruit toevoegen aan het beslag?
Je mag gerust diepvriesfruit toevoegen aan het beslag, maar laat het fruit wel goed uitlekken om te voorkomen dat de cake te nat wordt.