Brood hoort voor veel mensen bij het ontbijt of de lunch. Maar wat je op je brood doet, maakt veel verschil voor je gezondheid. Sommige soorten beleg bevatten veel suiker, vet of zout. Toch zijn er gelukkig ook veel lekkere en gezonde keuzes voor op brood. Zo maak je van elke boterham een gezonde maaltijd.
Verse groenten en fruit op brood
Een van de makkelijkste manieren om gezond broodbeleg te kiezen, is door te kiezen voor groente of fruit. Tomaat, komkommer, paprika of plakjes avocado geven je boterham frisse smaak en extra vezels. Ook plakjes banaan of aardbei zijn lekker op brood, vooral met wat magere kwark of hüttenkäse erbij. Groente en fruit bevatten vitamines en weinig calorieën, waardoor ze een slimme keuze zijn voor ieder moment van de dag.
Magere zuivelproducten als beleg
Voor wie van romig broodbeleg houdt, zijn magere zuivelproducten een goede oplossing. Denk aan cottage cheese, magere kaas, hüttenkäse of een dun laagje magere kwark. Hier kun je ook fruit aan toevoegen, zoals plakjes appel of peer. Magere zuivel bevat minder vet en suiker dan veel andere soorten beleg, maar wel veel eiwit, waardoor je langer een vol gevoel hebt.
Peulvruchten en noten op brood
Zelfgemaakte hummus van kikkererwten, linzenspread of pindakaas (van 100 procent pinda’s, zonder toegevoegd zout of suiker) zijn voedzaam en zitten vol goede voedingsstoffen. Notenpasta’s zijn rijk aan eiwitten en gezonde vetten, maar het is goed om niet te veel te gebruiken. Een dun laagje is genoeg voor een smakelijke boterham. Peulvruchten en noten maken je beleg afwisselend en geven veel energie.
Vis, ei en mager vlees
Wie graag hartig eet, kan kiezen voor gerookte zalm, makreel, gekookt ei of mager vlees als kipfilet. Deze producten bevatten veel eiwitten en zijn minder vet dan bijvoorbeeld worst of volle kaas. Een plakje gekookt ei met een beetje tuinkers of bieslook maakt je brood extra lekker én gezond. Let er wel op dat bewerkt vlees zoals worst en leverpastei vaak veel zout bevat en eet dit niet te vaak.
Veelgestelde vragen over gezond broodbeleg
Welke soorten broodbeleg zijn geschikt voor mensen met een allergie?
Voor mensen met een allergie zijn groente, fruit en zuivel zonder toegevoegde suikers meestal veilig. Let altijd op de ingrediënten bij notenpasta’s of zuivelproducten.
Is honing of jam gezond als broodbeleg?
Honing en jam bevatten veel suiker. Gebruik ze daarom liever af en toe en niet elke dag.
Wat is een goede keuze voor veganisten?
Goede keuzes voor veganisten zijn hummus, avocado, groente, notenpasta’s en fruit. Deze zijn volledig plantaardig en gezond.
Kun je ook warm broodbeleg gezond maken?
Ja, warm broodbeleg zoals gegrilde groente of een gekookt ei is vaak een gezonde keuze. Vermijd veel boter of saus.