Een recept met prei is een fijne manier om groente binnen te krijgen en te variëren in de keuken. Prei is een groente die vaak in Nederlandse huizen te vinden is en die veel mogelijkheden biedt. Je kunt prei koken, bakken, grillen of verwerken in ovenschotels. Met een eenvoudige bereiding krijgt deze groente veel smaak en is het geschikt voor jong en oud.
Waarom prei zo’n goede groente is
Prei is een groente die het hele jaar verkrijgbaar is. Dat maakt prei ideaal voor allerlei recepten. Prei heeft een zachte, milde smaak. Daardoor kan je het makkelijk combineren met andere ingrediënten zoals aardappels, kaas of kip. Prei is licht verteerbaar en bevat veel vezels. Dat is goed voor je buik en spijsvertering. Ook zitten er vitamines in prei, zoals vitamine C en K. Verder heeft prei weinig calorieën en past het goed in verschillende eetpatronen.
Het makkelijke prei recept: preischotel uit de oven
Een van de bekendste recepten met prei is de preischotel uit de oven. Dit gerecht is makkelijk te maken en kan met veel andere producten gecombineerd worden.
Voor dit recept heb je het volgende nodig:
- 2 preien
- 500 gram aardappels
- 250 gram gehakt (of vegetarisch rulgehakt)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 milliliter melk
- 1 ei
- 50 gram geraspte kaas
- een beetje mosterd
- peper en zout
Was de prei goed en snijd deze in ringen. Kook de aardappels gaar en stamp er puree van met melk, een ei en wat peper en zout. Bak in een pan het gehakt rul met de ui en knoflook. Voeg daarna de prei toe en bak alles samen een paar minuten. Smeer een ovenschaal in met wat olie. Verdeel het gehakt-preimengsel in de schaal, doe de aardappelpuree erbovenop en strooi de kaas erover. Zet de schaal ruim twintig minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, tot de bovenkant mooi bruin is. Door de combinatie van prei met aardappel en kaas krijgt het gerecht een romige, hartige smaak.
Prei in soep en quiche: gemakkelijk en smakelijk
Naast ovenschotels zijn er nog veel meer lekkere gerechten met prei. Een soep met prei is snel te maken en bijzonder smaakvol.
Snijd 2 preien en een aardappel in stukjes. Fruit de prei in wat olie, voeg bouillon toe en kook samen met de aardappel tot alles zacht is. Mix de soep glad, voeg wat kruiden toe en serveer met brood. Ook een quiche met prei is een goede keuze. Daarvoor snijd je prei in ringen en bak je deze kort met ui. Meng eieren met room en kaas, voeg hier de prei aan toe en giet alles in een taartvorm met bladerdeeg. Bak de quiche tot hij stevig is en licht goudbruin.
Makkelijke tips voor het bereiden van prei
Het bereiden van prei vraagt om een paar kleine handelingen voor het koken. Prei kan soms wat zand tussen de bladeren verstoppen. Snijd daarom de prei over de lengte in en spoel de ringen goed af onder de kraan. Gooi het donkergroene deel niet zomaar weg; deze stukken zijn geschikt voor soep of bouillon. Prei hoeft niet lang gekookt te worden. Meestal is vijf tot tien minuten genoeg om het zacht te maken, zonder dat de smaak verloren gaat. Door prei te mengen met vegetarische producten of juist met vlees, maak je het geschikt voor elk dieet.
Variatie met prei voor meer inspiratie
Er zijn veel recepten met prei die je iedere keer kunt aanpassen aan je eigen smaak. Maak bijvoorbeeld pastagerechten met prei en champignons, roerbak prei met kip en cashewnoten, of voeg prei toe aan een curry. Je kunt prei ook grillen in de oven met wat olijfolie en kruiden. Voor vegetariërs is prei ook een fijne groente in een hartige taart of bij een gevulde wrap. Zo blijft prei steeds vernieuwend in de keuken zonder dat het ingewikkeld wordt. Door af te wisselen met verschillende bereidingen, eet je telkens weer iets anders en verrassends.
Veelgestelde vragen over koken met prei
Hoe lang moet je prei koken?
Prei koken duurt meestal vijf tot tien minuten. Zo blijft de groente zacht, maar niet papperig.
Kan je prei rauw eten?
Prei kan je rauw eten, bijvoorbeeld in een salade. Gebruik alleen het lichtgroene en witte deel, want dat is het meest mals.
Wat combineert goed met prei in een gerecht?
Prei past goed bij aardappel, ei, kaas, gehakt, kip of champignons. Ook met andere groenten of in een ovenschotel smaakt prei lekker.
Hoe bewaar je overgebleven prei het best?
Rauwe prei kun je in de koelkast bewaren tot ongeveer vijf dagen. Gekookte of gebakken prei kun je in een afgesloten bakje twee dagen bewaren.